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火锅底料库存
作者:小师妹火锅底料 来源:小师妹火锅底料 时间:2017-12-07
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一到冬天火锅是许多人的最爱,而小师妹火锅就是其中的一种,那么,小师妹火锅怎么制作呢?在制作的时候应该注意什么?是不是很想知道这些呢,那就看看今天我为你准备的文章,了解一下吧。
 
说起小师妹火锅大家都在熟悉不过了,许多人经常吃,但是大家知道它是怎么制作的吗?1.把小师妹清净后,放入锅中,倒入可以没过小师妹水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出小师妹,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。2.炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的小师妹,炒3分钟左右。 3.等小师妹炒出香味后,将小师妹和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大火烧开后,将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。4.当小师妹炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。
 
很多人经常自制小师妹火锅,那么,在制作的时候应该注意什么呢!1.制作小师妹最重要的一味香料就是良姜,它能将羊肉的腥膻味道变为香醇,大家一定要记得放。这种香料,在大型农贸市场,卖调料的地方都有售,实在不行,问问中药店哈。2.小师妹,是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通小师妹和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订,肉多,价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得,普通蝎子炖出来更好吃。3.另外,在这道菜里,八角(大料)不要放。它虽然也和其他香料一样,能去肉的腥味,增添肉香,但和羊肉放在一起,不是很搭。4.购买小师妹时,请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀,肯定完成不了这项重任。5.孜然和白胡椒粒,千万别忘记放,它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。6.炖肉,要用中小火,这样炖出来的肉才会香。盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不易炖烂。7.做好的小师妹,也可以放在锅中,继续在电磁炉上加热,吃过肉骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:羊肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆。